麥胚芽油是以小麥胚芽為原料加工提純而成。它屬於亞油酸油種，含有豐富的不飽和脂肪酸，其中油酸、亞油酸總含量高達70%，這是人體必需而又只能從外界攝入的營養成分。
小麥胚芽油富含天然維生素E，而且是β生育酚的唯一油種。這使它具有抗不育、抗衰老、促進人體新陳代謝、增強體力和記憶力、降低膽固醇、防治動脈硬化、改善血液循環、增強人體免疫力功能。
小麥胚芽油中含有約100ppm的二十八醇，是國際公認的抗疲勞物質。作為天然營養劑它具有增強體力、改善肌肉功能、提高反應靈敏性和運動耐久力的作用。
此外，這種油中還含有膽碱、植物膽固醇等營養物質和谷胱甘肽等多種微量元素，因其獨特的生理功效而在歐美國家中被譽為“長壽維他命寶庫”。
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