麦胚芽油是以小麦胚芽为原料加工提纯而成。它属于亚油酸油种，含有丰富的不饱和脂肪酸，其中油酸、亚油酸总含量高达70%，这是人体必需而又只能从外界摄入的营养成分。
小麦胚芽油富含天然维生素E，而且是β生育酚的唯一油种。这使它具有抗不育、抗衰老、促进人体新陈代谢、增强体力和记忆力、降低胆固醇、防治动脉硬化、改善血液循环、增强人体免疫力功能。
小麦胚芽油中含有约100ppm的二十八醇，是国际公认的抗疲劳物质。作为天然营养剂它具有增强体力、改善肌肉功能、提高反应灵敏性和运动耐久力的作用。
此外，这种油中还含有胆碱、植物胆固醇等营养物质和谷胱甘肽等多种微量元素，因其独特的生理功效而在欧美国家中被誉为“长寿维他命宝库”。
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